伊犁手工焦糖冰激凌
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人做过这道菜
豹豹mlj
2022年的秋老虎🐯真厉害，最高气温35℃，就在抖音里跟着Nana的视频学着做了这个伊犁手工焦糖冰激凌，口味纯正，材料简单易学，现将配方和做法做个记录，有感兴趣的朋友可以跟着做起来！
用料
伊犁手工焦糖冰激凌的做法
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牛奶到入锅中，煮开，取出100克
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先放着
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6个鸡蛋，蛋清，蛋黄分开
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蛋黄中加一勺糖，搅匀，加100克牛奶搅匀
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在将蛋黄液倒入牛奶中，边倒边搅，在放在火上，烧开
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微微起泡就端下来
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蛋清放在盆中
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蛋清里加糖，香草精，柠檬汁
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用隔水加热，放在锅中，炉火一直开着，用打蛋器一直打，打发到发白，起到给蛋清杀菌，
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从炉子上取下来，用电动打蛋器打发至粘稠奶油状
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加入焦糖炼乳，加入蛋黄液
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蛋黄液分2次加入，搅匀
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倒入模具中或盒中
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放入冰箱冷冻4-6小时
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冻好了
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可以用冰激凌勺挖出来
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开吃吧
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焦糖炼乳自制的
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家里人都爱吃
小贴士
主要是给蛋清杀菌，蛋黄杀菌
