干煸鸡翅尖，下酒煲剧过嘴瘾
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人做过这道菜
好吃就正宗
是家人随手的做法，太喜欢了，觉得超好吃！所以记录下来，免得遗忘了偶然诞生的美食～
可以当煲剧零食，也可以做下酒小菜
可以当煲剧零食，也可以做下酒小菜
用料
干煸鸡翅尖，下酒煲剧过嘴瘾的做法
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翅尖凉水入锅，加料酒，小火慢慢汆水。捞出冲干净血沫备用
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锅里先放葱姜炒香，再放干辣椒.花椒.香叶爆香
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下入沥干水的翅尖，炒它！炒到表皮发紧
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依次加入料酒.酱油.糖.十三香.黑胡椒粉，有的话可以加一些牛肉酱/豆瓣酱/豆豉酱里面的红油炒一下（加一点油就行，不要下料夺味儿）
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加小碗开水咕嘟它！（不要加太多）
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收汁，加切好的青椒
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翻炒到可以看见油，水基本收干，就可以出锅啦
小贴士
❗️不要煮太久，不然胶原蛋白煮出来，收汁容易黏糊糊
❗️收汁要舍得，汁水都被翅尖吸收，不然没有干煸的感觉，就成红烧了
❗️收汁要舍得，汁水都被翅尖吸收，不然没有干煸的感觉，就成红烧了
