冰皮乌龙蜜桃流心

流心馅料
1.水蜜桃两个，用盐揉搓表面直至光滑。
2.桃子削皮，桃子肉切丁。
3.桃子丁放5g柠檬汁，20g白砂糖腌制半小时
4.锅里放100g水，加入桃子皮。煮开后捞出桃子皮，放入腌制后的桃子丁。小火炒至粘稠，放凉后放进冰7格里。(木有流心馅模具，我就用这种冰格代替啦。每格装到二分之一处，包上保鲜膜放冷冻第二天使用)

芸豆莲子馅(又忘记拍照了)😅
1.100g白芸豆和100g去芯莲子，提前一天泡水。
2.第二天洗干净放电饭煲，水多加点，盖过芸豆和莲子，煮饭模式。煮好后剥去白芸豆的皮，沥干水份。
3.120g开水加入1-2包茶包，泡水20分钟。
4.茶水去掉茶包，和煮好的白芸豆、莲子、白砂糖20g、玉米油30g一起放入豆浆机打成泥。
5.打好的泥放进不粘锅，开中小火，不停搅拌，快成团时加入蜂蜜20g。炒到抱团，不粘锅铲状态就可以了。
6.炒好的馅料放到碗里，保鲜膜贴面放冰箱冷藏冷却。

冰皮
1.糯米粉40g、粘米粉30g、玉米淀粉30g、牛奶150g、白砂糖20g、玉米油15g，混合搅拌均匀。
2.过筛一遍，盖上保鲜膜。用牙签在表面扎几个洞，放蒸锅大火蒸20分钟。
3.蒸好放凉后，戴手套揉成团，最后呈现光滑的面团。
4.面团分一半出来，加入半包维C粉(用的上图维C粉，树莓味的，也可以用别的天然食材代替，比如甜菜汁)揉几下，调出粉色。
5.台面上铺上硅胶垫，没有的可以铺上保鲜膜。两个面团分别揉成粗细长度差不多的长条，并到一起卷几下。分成25g每个的小挤子。

芸豆莲子馅冰箱拿出来分成每个18g的小挤子

包月饼
1.流心馅冰格从冷冻拿出来，我是两个冰格分成三个月饼的馅，每个月饼差不多取三分之二个冰格的量，冰格拿出来放两分钟后比较好操作。
2.芸豆馅搓圆中间按个洞，放入流心馅包好再搓圆，确保不要漏馅。
3.冰皮搓圆按扁包上芸豆馅，虎口收紧，轻轻团一团。再稍微搓长一点，呈椭圆形比较好操作。
4.周围裹上熟糯米粉，月饼模具上也刷一层薄薄的熟糯米粉。放入50g模具，压一压，不要太大力哦。冰皮月饼就完成啦！

这样稍长的椭圆形放模具比较好操作

粉粉嫩嫩的冰皮月饼，颜值与味道并存。软糯的冰皮和爆浆的蜜桃馅真的超级搭！第一次用月饼模具，还不太熟练，边做边吃破的，做好也就吃饱了哈哈哈，不过真的很好7。冰皮做好后还做了金腿伍仁月饼，后面操作顺畅多了。