红汤羊蝎子火锅+烤羊排（张家口坝上羊肉跨越中国拯救疫情中的海南雷公马）

        因为没想着要上传菜谱没有好好地保留照片，第一步是要清血水去膻味。我主要是通过侵泡来去除羊骨头内的血水，冷冻的泡3小时，新鲜的泡1小时。如果能有茶水来泡也是不错的选择。
        第二步就是将浸泡好的羊肉，放入煮好的开水中，进行第一次烹饪，煮去血水煮好之后原汤不要倒掉，把羊骨头捞出来洗干净放一边。汤也去掉血沫还有汤里的骨头末弄干净。
       第三部炒料。炒料先炸洋葱、香菜根油，炸号就把洋葱、香菜根捞出丢掉。然后把所有调料一次丢进去炒香。然后放入羊骨头、倒入第一剩下的原汤，炖煮1个半小时即可。
        炖好能浸泡一下就更好了，上桌之前在加热，那就完美入味了。

脱骨吮指香。

烤羊排，最简单的美食。蚝油和淀粉1:1的外观，2:1的重量比例调和。制作烧烤腌制料，淀粉锁水嫩滑，蚝油入味体香，真的很赞！腌制30-60分钟后，将腌制好的包上锡纸放入烤箱，第一次烤25分钟上下火190度；第二次打开锡纸包装倒出多余的汤汁5分钟上下火180收汁，出来沾烧烤蘸料，yyds，我们家3岁的娃自己能干掉3根羊羔排或者2支法式排。