脆藕去皮，切块。
荷兰豆和胡萝卜分别切块。
新鲜莲子剥皮，水煮五分钟待用。
木耳泡发。藕和荷兰豆分别焯水。
热油，先下胡萝卜翻炒一分钟，然后放藕和荷兰豆，翻炒均匀，然后放木耳翻炒，放适量盐，放入莲子，翻炒均匀。
装盘既可。
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