荷叶糯米蒸排骨
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彩勤心靈廚房
用料
| 甜玉米粒 | 200克 |
| 荷叶 | 1张 |
| ＃腌排骨用 | |
| 排骨 | 400g |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 炒糖色 | 1茶匙 |
| 豆腐乳 | 10g |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 味精 | 1小匙 |
| 绍兴酒 | 1大匙 |
| 葱末 | 10g |
| 姜末 | 10g |
| ＃腌糯米用 | |
| 糯米 | 300g |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 味精 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 肉桂粉 | 半小匙 |
荷叶糯米蒸排骨的做法
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☢️醃排骨：
🔸排骨400g浸泡水中1小時在清洗沥干
🔸老抽1茶匙 醬油2茶匙 蠔油1茶匙 糖色1茶匙 豆腐乳10g 白胡椒粉1小匙 味精1小匙 紹興酒1大匙 姜末1大匙 蔥末1大匙➡️全部放入排骨中抓拌均勻（醃製一晚）
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☢️糯米醃製：
🔸糯米200g洗過浸泡一晚（与醃製排骨同時）
🔸隔天糯米過濾掉水
🔸醬油2茶匙 蠔油2茶匙 味精1小匙 白胡椒粉1小匙 鹽1小匙 肉桂粉半小匙 玉米粒50g➡️拌勻醃製2小時
☢️浸泡干荷叶：
干荷叶浸泡冷水2小時软在清洗乾淨（与醃製糯米同時）
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🔸醃製的排骨倒入糯米中拌勻
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🔸糯米排骨在倒入荷叶蒸籠中（鋪均勻）
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🔸上面在撒上玉米粒50g
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🔸放入蒸鍋蒸1.5小時（在看排骨熟度是否繼續在蒸）
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撒入蔥花在焖1分钟
😋很香很好吃
