常熟蒸菜 油泡嵌肉【金屋藏娇】
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
伊人丁丁
常熟蒸菜以其色香味形，不但赢得了众多中外食客的青睐，更传承着江南饮食文化的精髓；
这道菜是我们逢年过节餐桌上必不可少的一道菜；虽说现在的90后 零零后基本上都不怎么喜欢吃的一道菜 但对于我们70后来说是非常有记念意义的一道菜，如果过年没有它就少了年的味道；“油泡嵌肉”就是一种简单而有仪式感的情感寄托。有些食物说不清道不明，讲不全它的来历，但是它总出现在它该出现的时间和地点，陪伴着一群人，是所有人的记忆。
今天我们就来制作常熟老八样蒸菜中的一款油泡嵌肉 别名【金屋藏娇】下面就一起来看看制作过程吧。
这道菜是我们逢年过节餐桌上必不可少的一道菜；虽说现在的90后 零零后基本上都不怎么喜欢吃的一道菜 但对于我们70后来说是非常有记念意义的一道菜，如果过年没有它就少了年的味道；“油泡嵌肉”就是一种简单而有仪式感的情感寄托。有些食物说不清道不明，讲不全它的来历，但是它总出现在它该出现的时间和地点，陪伴着一群人，是所有人的记忆。
今天我们就来制作常熟老八样蒸菜中的一款油泡嵌肉 别名【金屋藏娇】下面就一起来看看制作过程吧。
用料
常熟蒸菜 油泡嵌肉【金屋藏娇】的做法
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准备好食材 干香菇提前泡发
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虾去除虾线剥壳洗净 放入少许盐 料酒 胡椒粉调味腌制10-15分钟
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干香菇洗净切成小颗粒
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葱花切好与香菇末一起放入肉糜中 各种调料一起加入顺一个方向搅拌均匀
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差不多这样就可以了
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油泡一方切去外皮
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中间用厨房剪刀✂️挖个孔 可以多放点肉
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把肉糜塞进去 中间挖个孔 好放虾仁
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把虾仁塞进去
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全部塞好完成
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在用豌豆点缀一下好看点
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放入锅中蒸10分钟 在焖3分钟出锅
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另起锅 倒入少许清水 一勺蚝油 一勺生抽烧沸 在倒入水淀粉 等汤汁浓稠后即关火
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然后均匀淋在蒸好的油泡上
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撒上葱花 是不是很诱人呢😍
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先来一个尝尝😉😉
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分享常熟老八样蒸菜图片
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分享新研发的常熟蒸菜之一
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街上到处可见的蒸菜馆😂😂
小贴士
常熟蒸菜虽然没有上过央视 但是上过湖南卫视。
美味蒸出来 友友们蒸菜吃起来。
美味蒸出来 友友们蒸菜吃起来。
