排骨烧黑腐竹

这么两根排骨，2斤多一点。

备料。黑腐竹一包是180克，我用了这一包。香料包是路边小店买的，专门用来烧肉烧排骨的，5块钱一包。

排骨确实还行。

排骨泡水20分钟，泡出血水。放两根小葱一块老姜，加两瓶盖白酒，适量水，开大火。

煮出血沫，大概煮了10分钟。

黑腐竹稍微冲一下水，折断。

锅里放油，油热放沥干水的黑腐竹进去油炸，油炸到焦一点就捞出来。

锅里的油用来炒排骨，排骨稍微有点焦黄，放火锅底料，老姜，花椒，继续翻炒。

放白糖和醪糟，再翻炒一会。

把炒了一遍的排骨，加小葱，香料包，适量水，一起开煮，记得放适量盐。

排骨烧了半小时，放油炸过的腐竹，继续烧20分钟。

放适量红尖椒，再烧五分钟，起锅前放一点鸡精。

成品。

这个黑腐竹还挺好吃。