10分钟【自制枧水】

Name: 10分钟【自制枧水】
Ingredients: 5克小苏打; 15克水

2 人做过这道菜

方便以后查阅，厨友们可自行保存

用料

小苏打	5克
水	15克

1.什么原理？
苏打加热后变成碱，家有碱也可直接兑水制作枧水，这样就不用烘烤了。
2.枧水有什么作用？
①可以控制回油，调节饼皮软硬。
②使月饼碱性增大，促进着色。
③促使月饼适度膨胀，使饼皮口感更加疏松不易变形

月饼

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该菜谱发布于 2022-09-10 23:35:23

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