雪菜黄鱼汤
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人做过这道菜
阿紫郡主
我对雪菜黄鱼汤更加青睐，它是宁波菜传统的十大特色名菜之一：雪菜黄鱼汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜嫩，非常爽口。〝有着三天不吃雪菜黄鱼汤，脚骨有点酸汪汪。〞的说法有点夸张，这恰恰是宁波人对美食的热爱到了极致。由此可见，美食不单单是人们口中的“一日三餐”那么简单，更多的是对美食本身的那份追求和热爱！
用料
雪菜黄鱼汤的做法
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食材准备（黄鱼开膛破肚，洗净沥干分水）
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起锅烧油放入姜丝（煎鱼不宜破碎）
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黄鱼下油锅
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黄鱼煎至微黄即可（煎至不能太老，鱼肉不滑嫩了）
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倒入2勺臻鲜本味糯米料酒
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倒入雪菜汁（不需要放盐）
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倒入清水没过黄鱼，汤汁煮成奶白色（途中要将黄鱼翻一面，容易入味）
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成品
