碱水豆沙酥 自创食谱

水油皮所有材料混合，揉成无干粉的面团。

保鲜膜包起来直接放冰箱冷藏一个小时。

油酥材料混合，用刮刀刮拌。

成团冷藏备用。

一个小时后拿出面团，直接就有厚厚的膜了，再上手揉一两分钟左右，水油皮和油酥直接分割成12份。

如图，然后一个面皮压扁包进一个油酥，上图所示那样。全部包好静置松弛20分钟

如图。

压扁，擀成牛舌状，再卷起来。操作好后静置10分钟以上，再次重复这一步的操作。

将卷好的面团压扁，擀平，包入准备好的豆沙馅。面皮下面可以垫一张保鲜膜，防止粘连。

全部包好后，在碱水里面轻轻滚一下，然后放进小蛋糕杯，摆放在空气炸锅里，撒上黑芝麻，180度20分钟，滋滋滋烤起来。

成品如图。没有刷蛋液那么好看，但是也不赖哦。