紫薯牛奶冰皮月饼(五彩月饼)美善品小美食谱

紫薯内馅
1 将500克水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入紫薯，以30分/Varoma/速度1蒸煮。

2 利用刮刀棒取出网锅，放在一旁备用。清空主锅。

3 将煮熟的紫薯、糖、玉米淀粉、马铃
薯淀粉、炼乳和220克水放入主锅，以
30秒/速度7搅打。

4 再以20分/100°℃/速度3烹煮。倒入碗
内放凉至室温放入冰箱冷藏备用，约2小
时。

牛奶冰皮
5 清洁主锅。将色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉和牛奶放入主锅，以30秒/速度6混合成稀面糊。

6 在蒸盘上垫上烘焙用纸，将混合好的稀面糊倒在纸上，将蒸盘放入蒸锅并盖上蒸锅盖。清洁主锅。

7 将水放入主锅，架上蒸锅组，以
20分/Varoma/速度1蒸煮，将蒸好的面糊倒入碗中，用筷子搅拌至顺滑，等待冷却揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。

制作
8 将冷却后的紫薯内馅和牛奶冰皮各分成25克每个的小份，将牛奶冰皮擀成面皮，包入紫薯内馅，收口捏紧，依次做完所有的面团。

9在50克的月饼模具里撒一些糯米粉做手
粉，晃一晃，使粉均匀的沾在月饼模上，再将月饼模具在手心内磕一磕，将多余的粉磕出来，将包好的面团放入月饼模具，压出月饼形状，依次做完所有的月饼，即可享用或放入冰箱冷藏后享用。