奶茶吐司
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人做过这道菜
H Y L
用料
| 奶茶液 | |
| 红茶叶 | 10克 |
| 水 | 350克 |
| 奶粉 | 5克（可省略） |
| 炼奶 | 50克（不喜甜可减） |
| 黑白淡奶 | 27克 |
| 牛奶 | 175克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 主面团 | |
| 奶茶液 | 120克 |
| 高筋面粉 | 235克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 液种 | 50克（见作者其他方子） |
| 汤种 | 50克（见其他方子） |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 红茶碎 | 5克 |
奶茶吐司的做法
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水加入茶叶煮开计时5分钟再关火盖上盖子焖5分钟（喜欢浓一点的可以再煮多一会）
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炼奶＋淡奶油＋牛奶＋黑白淡奶＋奶粉混合后倒入茶水，冰箱冷藏降温
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所有材料除黄油和红茶碎外搅拌成团
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面团太干了所以加了15克常温水，如果有冰水更好。加水一开始会很黏，没有关系继续打
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过一会就不粘了，再打几分钟出厚膜就可以加入黄油
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这样的厚膜就可以加黄油和红茶碎
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打出手套膜，单手操作没办法扯得很明显
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天气热所以盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟
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我要做两个水立方所以取出平均分成4份，拍扁翻面，四周收向中间收圆
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分享一个滚圆手法，准确来说应该是收圆
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全部滚圆后取第一个面团擀长，翻面，拍掉大气泡整理后再卷起
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全部卷好了再取第一个继续擀长，这次可以擀得更长，继续翻面整理卷起
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按这个两卷相对的方式放进吐司盒
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35度发酵一个小时
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风炉160度25分钟
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完成。本来以为不用加糖了，但是发现做出来一点甜味都没有，所以糖还是要照样加的
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一定要加入红茶碎！松松软软，满口茶香
