排骨焯水，冷水下锅，捞出备用。
大蒜和酱片炒香
倒入排骨翻炒
倒入料酒，酱油，适量盐和味精，加入适量水，盖上锅盖煮。因为个人原因，平时烧菜做饭不放糖，其他小伙伴也可加入白糖，成色会更浓郁。
待汤煮至收汁即可出锅，注意之前步骤中加的水量比较关键，需多次尝试把握，主要还是保证肉的鲜嫩，若煮太久肉容易老。
出锅，这次我买的其实是杂排，这个排骨汤汁很适合第二天做早餐面条当底汤。
上传你做的家烧排骨
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