从冰箱拿出奶酪，奶油，酸奶，倒入盆中，用打蛋器低俗打匀，打到🈚颗粒状
将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加入打好的奶酪混合糊里，用打蛋器打匀，然后筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
打发蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡（拉起一个尖角，角略弯曲）
分三次把打发的蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀
活动模具底部包锡纸防止水进入，内壁涂黄油
160度预热，面糊倒入模具，在烤盘倒入半盘子水，放入预热好的烤箱内，烤约60分钟
观察表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手按上去没有流动感，完成
刚出炉的蛋糕很软不可倒扣，等自然冷却后才能脱模，脱模后放入冰箱冷藏4小时以上，口感最佳
上传你做的轻乳酪蛋糕
曦0323
