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【自用记录】香草奶黄馅

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fangyyy的厨房  fangyyy
万用奶黄馅，可做月饼、奶黄包、汤圆…
原方来自泳歌，减糖了

用料  

鸡蛋 2个
糖 30克
牛奶 60克
淡奶油 50克
低粉或中粉 25克
澄粉 25克
黄油 30克
香草精 2滴

【自用记录】香草奶黄馅的做法  

  1. 2个全蛋+30g糖
    搅拌均匀
    糖酌情增减

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤1

  2. 加入60g牛奶+50g淡奶油
    搅拌均匀

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤2

  3. 过筛入低粉（或中粉）25g+澄粉25g

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤3

  4. 加30g黄油+香草精
    我爱香草，做啥都想放香草，也可以不放

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤4

  5. 小奶锅隔水加热（中小火）
    要不停搅拌

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤5

  6. 隔水炒到成团
    注意不要炒过了，会变得很油
    室温冷却后使用（不要放冰箱冷藏或冷冻）

    【自用记录】香草奶黄馅的做法 步骤6

小贴士

当天炒馅当天包
香草可放可不放
30g馅*12个

上传你做的【自用记录】香草奶黄馅

 

【自用记录】香草奶黄馅相关分类

奶香 烘焙 月饼
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该菜谱发布于 2022-09-12 15:26:59
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