冰皮月饼
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人做过这道菜
懒人_爱倒腾
全家老老小小全感冒咳嗽，无奈只能撸冰皮过中秋，冷藏不硬，不粘牙
方子里糖量不甜，喜甜的自己加量
方子里糖量不甜，喜甜的自己加量
用料
| 糯米粉 | 40克 |
| 粘米粉 | 30克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 面粉 | 15克 |
| 糖（可用炼奶代替部分糖，奶香更浓郁） | 30克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 椰浆（可不放） | 15克 |
| 手粉（面粉或者糯米粉炒到微微发黄） | 20克 |
冰皮月饼的做法
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所有材料放盆里用打蛋器混合均匀
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中火把水烧开，把盆放进去蒸10分钟，怕不熟的可以开盖子看看凝固了就行
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蒸好拿出来室温晾凉，等的时间可以备馅，包的莲蓉奶黄肉松馅，先把奶黄摊来包住肉松，团成团，再用莲蓉把奶黄肉松包起来
皮晾到不烫手擀开，包住馅，滚一圈手粉，模具也滚一圈手粉，最好用刷子刷掉多余的粉，入模具压好脱模
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用保鲜膜包好放冰箱冷藏，随吃随取
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肉松容易散，不过好吃
