🍥蛋糕卷 | 黑芝麻味儿哒
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人做过这道菜
Ting_小厨时光
我之前的菜谱，可惜很多原图找不到，所以这里都是其他平台上的拼图了，普通的戚风蛋糕做法，只是调整加入了黑芝麻酱，‼️注意我使用的黑芝麻酱是无糖的，偏稀有流动感的！
不喜太甜，配方里的糖量都是比较低的了不用减糖哈～
不喜太甜，配方里的糖量都是比较低的了不用减糖哈～
用料
| 蛋黄糊部分： | |
| 玉米油 | 40克 |
| 黑芝麻酱 | 40克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 低粉 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 80克 |
| 蛋白霜部分： | |
| 蛋清 | 160克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 黑芝麻奶油部分： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 14克 |
| 黑芝麻酱 | 40克 |
🍥蛋糕卷 | 黑芝麻味儿哒的做法
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玉米油牛奶和黑芝麻酱混合均匀，加入过筛的低粉一字型搅拌
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再加入蛋黄搅拌均匀，最后蛋黄糊的状态看图里～
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蛋清分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取三分之一蛋白霜与之前的蛋黄糊部分混合，再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀
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从高处倒入铺了油布的烤盘中，整理平整面糊，送入预热好的烤箱180度20分钟左右，出炉翻面撕开油布晾凉～
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淡奶油加细砂糖打发6分发，加入黑芝麻打发硬挺，接下来嘛都一样抹上奶油，卷一卷冰箱定型即可！
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非常好吃，黑芝麻味儿浓郁的蛋糕卷就做好啦！
