宜宾燃面
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人做过这道菜
秀ME1号线
从抖音里面学的，单纯的为了自己方便记录，有喜欢的小伙伴可以试试
用料
| 菜籽油 | 400克 |
| 猪油 | 200克 |
| 蒜苗 | 20克 |
| 老姜 | 30克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 核桃 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 3克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 香叶 | 3克 |
| 山奈 | 2个 |
| 豆蔻 | 3克 |
| 孜然 | 5克 |
| 面 | 克 |
| 面条用量 | 自己调整 |
| 肉末 | 肉沫和芽菜1:1 |
宜宾燃面的做法
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干香料先用水泡一下
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先把油加热到150℃
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加热到150℃
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在放湿的香料炸到半干
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在放泡过水的干香料
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转到最小火炸10分钟左右
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让这个油自然冷却
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冷却下来装入瓶子或者保鲜盒，好吃的香料油就做好啦，用这个油拌面，炒菜都很香的！
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一小包芽菜倒出
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芽菜比较咸，可以用清水先泡一下
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泡完挤压沥干水分
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准备点姜片蒜末，准备点肉沫一起炒芽菜
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起锅烧油，油热下姜蒜末，油可以多放一点
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炒香以后下肉沫，放入一点料酒，肉馅炒到有点焦脆的状态
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放入芽菜，炒两分钟
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最后调一点生抽，白糖就可以了
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面条用的水叶子面
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面很容易熟，水开煮一分钟就可以了
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然后不要煮的太软，尽量把水抖掉
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拌面放两勺香料油，两勺辣椒油，一点芝麻油，在放生抽，陈醋，味精
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最后撒上花生碎，芽菜，芝麻，小葱
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搅拌均匀，就可以开吃了，好吃的燃面是油香油香的！
小贴士
辣椒油用香料油炸一下，肉沫和芽菜1:1
芽菜可以先用油炒一下盛出来，然后再和肉沫一起炒。
芽菜可以先用油炒一下盛出来，然后再和肉沫一起炒。
