鸡公煲

食材准备：鸡肉块 900g左右，洋葱一个，芹菜-
颗，姜蒜，小米椒；
调料：郫县豆瓣酱，黄豆酱，啤酒 ，冰糖，老
抽，生抽，胡椒粉，蚝油，盐；
①鸡肉切块，加入一勺料酒两勺生抽少许胡椒粉腌制
10分钟；
②10分钟后将腌制后的料汁倒出去，控干；
③锅内放少许油 （鸡肉本身有油脂，所以一定少放油
或者不放油）把腌制后的鸡肉倒入锅中翻炒；
4直到把水分和油脂炒没，锅中的油是清的，鸡肉表面微焦；然后加入姜蒜瓣，-勺郫县豆瓣酱一勺老抽一勺生抽- 勺蚝油一勺黄豆酱不断翻炒均匀；
⑥倒入一罐啤酒，加入4粒冰糖，小半勺盐；转小火
炖10-15分钟左右，汤汁差不多收干 （不要收的太干留
有•
一点汤汁的时候）；
⑦加入洋葱和芹菜继续小火炖5分钟左右，炖到洋葱变
软入味即可；
⑧⑧加入小米椒，喜欢吃辣可以多放；
翻炒均匀就可以出锅啦^