家常粉蒸肉 x 臻鲜料酒

Name: 家常粉蒸肉 x 臻鲜料酒
Ingredients: 700克五花肉; 1个红薯; 1个土豆; 4勺米婆婆本味糯米料酒; 1.5勺郫县豆瓣酱; 2.5块腐乳; 4勺生抽; 1小勺盐; 1勺蚝油; 1.5勺蜂蜜; 6片生姜; 1根小葱; 75克大米+糯米

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米婆婆米酒

嗜睡懒肉兔

有了娃以后平日里家常菜的口味也变得越发清淡，前几天中秋聚餐吃了一次粉蒸肉，不得不说现在的饭店大料味是越来越重，再也找不到小时候年夜饭那碗必吃的粉蒸肉的味道。今天室友说想吃大块的肉，索性自己做了一顿粉蒸肉，弥补前几日的口感遗憾，也顺便重拾一下儿时的记忆。

自己炒的米粉，还特别添加了米婆婆臻鲜本味糯米料酒，不含辛香料，零添加，开盖就是满满的米酒香，不仅可以去腥解腻，还没有掩盖五花肉原本的香气，一整个爱住！

一起做起来，等你大口来吃肉！

用料

五花肉	700克
红薯	1个
土豆	1个
米婆婆本味糯米料酒	4勺
郫县豆瓣酱	1.5勺
腐乳	2.5块
生抽	4勺
盐	1小勺
蚝油	1勺
蜂蜜	1.5勺
生姜	6片
小葱	1根
大米+糯米	75克

家常粉蒸肉 x 臻鲜料酒的做法

五花肉切片切块都行，怎么方便怎么来，家常菜没有太多的讲究
1.5勺郫县豆瓣酱在锅内煸香煸熟
五花肉加姜片、1小勺盐、4勺生抽、4勺米婆婆本味糯米料酒、1勺蚝油、1.5勺蜂蜜、2.5块腐乳和炒熟的郫县豆瓣酱抓匀，腌制1小时
大米和糯米以3:1的比例混合，用研磨机打碎，喜欢粉质感的可以不用打的太细
米粉加八角桂皮花椒炒熟，撇去香料，这样做出来的米粉只是混合香料的香味，不会有厚重的口感
炒熟的米饭稍放凉后倒入腌制好的五花肉里，加少量水和油抓匀，这样米粉蒸出来才不会太干
红薯和土豆切滚刀块垫入碗底
还可以用莲藕、荔浦芋头打底也超好吃
把肉铺上去，大火蒸30分钟左右
检验肉熟透的最简单方法，筷子能够轻松的戳透肉即可
出锅撒的小葱花，就是这么简单