腊肉炒芽菜留点汤汁更好吃
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尒蕏教做菜
这道菜要保留点汤水更好吃，芽菜一定要炒透了才更好吃，要煮一分钟，但也不可煮太长时间，时间一定要刚刚好。
腊肉和芽菜绝对是最佳搭档，芽菜吸收了腊肉的味道，加上辣椒的加持，既好吃又下饭。
腊肉和芽菜绝对是最佳搭档，芽菜吸收了腊肉的味道，加上辣椒的加持，既好吃又下饭。
用料
腊肉炒芽菜留点汤汁更好吃的做法
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腊肉提前泡水12小时以上，16小时以下。以免太咸
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腊肉冷水下锅煮15分钟左右后切片，肥瘦肉分开。不煮也可以。我的腊肉太肥，所以没有煮，是直接炒的，直接炒也很好吃
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起锅热油下肥腊肉炒出全部油脂，下瘦腊肉炒1分钟（我的腊肉事先没有煮，所以炒的时间长点，如果煮过就少炒会），放葱姜蒜干辣椒爆香，放入芽菜改最大火炒2分钟，中途放入青红椒块，接着放盐炒出芽菜中的水分，然后放入2勺生抽，1勺蚝油调味翻炒1分钟。如果汤汁太少，可以加入一点清水，最后放入鸡精、胡椒粉翻炒两下即可出锅
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都是实物实拍，忘记拍步骤图了
小贴士
这道菜要保留点汤水更好吃，要加点水煮1分钟，芽菜一定要炒透了才更好吃，但也不可煮太长时间，时间一定要刚刚好
