灵魂绝绝子冷捞花螺

花螺多洗几遍，洗净冷水下锅，放葱姜料酒煮开几分钟，那层盖盖会掉就熟了。

捞出下冰水浸泡二十分钟。这期间调个捞汁: 酱油3匙，蚝油1，陈醋2，糖0.5，鱼露2（没有也可以不放），一点鸡精，小半勺盐，加矿泉水拌匀（总汁量要能浸过螺最好），这个时候可以试味再增减，不要太咸，因为要泡2个小时，咸了到时候影响最终口感。

捞出花螺控水，切入小半个洋葱，三四棵香菜（前半段）蒜泥小米辣，六个小金桔（灵魂，切半挤汁滤出籽），全部淋到螺上，拌均，盖上保鲜盒，冰箱保鲜层冰两个钟，味绝绝子！（如果汁没完全没过螺，中间要翻动一下哈）

两个钟后，成品，哇哦，鲜美！

同款料汁做法泡鸡爪也是绝绝子哦（这里要比花螺多个调色的老抽，味也稍微比螺的咸一点）冰一个晚上口感更佳！（中间要翻动一下）

美食加倍哦！

有时候也加点柠檬，装盒送朋友！