黄瓜切片或者段，用盐沙几个小时，洗几遍，再用重物压干水分，再晾一晾表面的水分，装到盆里面再放点青红辣椒块儿。
锅中烧油，放入八角姜片炒香，再倒入半斤酱油，一两味精，3两白糖，3两陈醋，烧开晾凉。再在黄瓜盆中放入蒜末姜末少许的高度白酒，倒入晾凉的酱汁，拌匀即可。
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