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香草冰淇淋-小美

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稻草人手记_的厨房  稻草人手记_
（自用）小美自己有一个香草冰淇淋的方子，这个是我自己改良，自己记录使用。

用料  

奶油 1升
香草荚 2根
蛋黄 6个
盐 一小撮
细砂糖 60g
柠檬 挤一些柠檬汁
牛奶 50ml

香草冰淇淋-小美的做法  

  1. 两根香草荚纵向切开，刮出香草籽，全部放入小美

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤1

  2. 加入淡奶油100g
    再倒入一些牛奶，不要太多

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤2

  3. 蛋黄6个，蛋清不要

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤3

  4. 加入糖（代糖最好，60g）
    淡奶油倒完1升

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤4

  5. 加一小撮盐

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤5

  6. 加入蛋黄

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤6

  7. 8分钟，90度，速度2，这里刀片反转，方便后面把香草荚拿出来，

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤7

  8. 加入一些柠檬汁，拿出香草荚

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤8

  9. 这里我用了蝴蝶棒打了2～3分钟

    香草冰淇淋-小美的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-09-17 11:13:44
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香草冰淇淋-小美的答疑

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