韭菜花炒肉丝

肉丝一般我会买腰柳肉，平时上班忙我就多买一些切好、称好，装成一小包一小包的放冰箱冷冻，早上出门去上班的时候拿一包出来解冻，中午回家就刚好解冻完成。

把料酒和盐先放肉丝搅拌去腥

后放姜、蒜、老抽、蚝油、红油豆瓣拌匀，可以放一点红苕粉（就是可用来勾芡的），根据自己的喜好，有的喜欢用豌豆粉之类的，都可以

韭菜花切段，主要这个不是韭菜，是上面有一朵花那种，跟蒜苔类似

热锅下油，油温升高起烟下肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色下韭菜花快速翻炒56789下，不要炒太久，这样的韭菜花吃起来就有的脆还有点清甜。

放一点点盐和鸡精就可以起锅了。肉丝具体炒法步骤🉑️参考一下前面的仔姜肉丝。