臻鲜本味-茄肉卷🍆
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莫狗狗李马马-生活季
红烧茄子、炸茄盒、咸鱼茄子煲、鱼香茄子……许多茄子菜式或多或少带有油腻感，近段时间减肥喜欢清淡饮食，回归食材本味，臻鲜清爽的茄肉卷，丰富一下茄式菜谱吧！茄肉柔软，肉馅鲜香。
用料
| 茄子 | 1.5个 |
| 肉末 | 300克 |
| 葱 | 6根 |
| 姜 | 3片 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 盐 | 少许 |
| 臻鲜本味糯米料酒 | 1.5瓶盖 |
| 虾米 | 12个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蒜蓉 | 1瓣肉 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 花生油 | 1.5勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 鱼泥 | 100g |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
臻鲜本味-茄肉卷🍆的做法
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虾米切碎，切葱花，切姜末，切蒜粒
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碗中放入肉末、鱼泥、葱花、虾米碎、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、芝麻油、蚝油
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加入1.5瓶盖米婆婆•臻鲜本味糯米料酒
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放完调料，搅拌均匀，搅打上劲
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淀粉和鱼泥可以让肉馅有一定的黏性使肉馅不散，搅打上劲口感更好
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茄子用工具切片
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茄片铺满肉馅
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卷
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茄片的边角料，垫在碟子下面，不能浪费哟。介意可以不要。
水开放入蒸锅13分钟，肉馅熟了就可以关火了
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蒸茄肉卷的时候做一个调味酱油。起锅加入花生油爆蒜蓉（切得有点大了，蒜末更好），炒香后放入酱油立马关火。
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蒸好，撒入葱花，浇上蒜味酱油。清香
小贴士
1⃣️姜末要切末，不然会影响肉馅口感。
2⃣️肉馅不要下太多盐，容易咸，毕竟淡了可以后面调味。
3⃣️肉馅放虾米碎，会有一些淡淡的香味，家里做馅基本都会放的。喜欢的可以试试，不喜欢可以不放。
2⃣️肉馅不要下太多盐，容易咸，毕竟淡了可以后面调味。
3⃣️肉馅放虾米碎，会有一些淡淡的香味，家里做馅基本都会放的。喜欢的可以试试，不喜欢可以不放。
