无油炸酱焖黄花鱼
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人做过这道菜
大吉美食记
在家也能做出饭店的味道，鲜掉眉毛
用料
无油炸酱焖黄花鱼的做法
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将鱼收拾干净，背部打上花刀，方便入味。
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新鲜的黄花鱼，不需要腌制，不需要油炸定型…放入沸水中焯一下，三秒就可以，有效去腥…
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准备葱、蒜、姜、花椒八角、香菇、干辣椒。冷锅热油（最好用猪油），导入配料，炒香，下入黄花鱼，并加入生抽、香醋、料酒，随后倒入开水，与鱼持平。
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接下来调味，加盐、糖、耗油，老抽调色。
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盖锅盖，中火焖煮二十分钟…
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出锅前，加入勾芡汁，大火收汁，出锅！
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完美！
小贴士
因为是红烧，糖和香醋是关键！
