酒蒸五鲜蛋羹
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人做过这道菜
资深姐姐
秋风送爽，好运连绵。就这么幸运地得到了臻鲜本味糯米料酒金秋大礼。臻鲜料酒产自湖北孝感，这里是闻名天下的孝感米酒的故乡，纯糯米发酵，无添加香辛料，好米好水好酒艺，足以酿出上品料酒，还原食材本鲜。几只梭子蟹，两个黄天鹅无菌蛋，半块鲜嫩水豆腐，一把花蛤肉，在臻鲜料酒的酒引下，鲜鲜荟萃，鲜香四溢。
用料
酒蒸五鲜蛋羹的做法
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新秋好运——臻鲜本味糯米料酒
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干净的配料表，真真本味
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鲜鲜荟萃
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牛肉末加盐 黑花椒粉 姜粉 香葱末拌匀
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清澈淡黄的料酒，微咸回甘，酒酵香味浓郁，三大勺足以增鲜去腥
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牛肉馅打散上劲平铺碗底
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水嫩豆腐切薄块铺在肉馅上
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豆腐被子
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蒸熟过夜的梭子蟹
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一只梭子蟹去壳
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拆出雪白的蟹肉
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鸡蛋打散加等量蛋液的水，从边上倒入，加了三只蟹的蟹钳
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蛋液里加入蟹肉 花蛤肉
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加上花蛤肉
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蟹钳调转了方向觉得更美观。盖上蟹壳，大火蒸8分钟
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剩蟹新生
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感谢臻鲜，祝我们好在金秋！
小贴士
1，臻鲜料酒略有淡淡咸味，因此入菜考虑减盐，口重忽略。
2，豆腐用玉子豆腐为佳，品相味道更胜一筹。无奈没买到只好嫩豆腐替之。
3，蛋羹食材加入很开放，如换成基围虾亦品味双赞。
2，豆腐用玉子豆腐为佳，品相味道更胜一筹。无奈没买到只好嫩豆腐替之。
3，蛋羹食材加入很开放，如换成基围虾亦品味双赞。
