有手就会的炒猪肝（附秘籍）（没有血皮菜想哭）

蒜切成这样，滚刀；姜切片；泡椒切段。

配菜用了菜椒，洋葱，蒜苗。都切成类似样子即可。
其实非常喜欢的是血皮菜，但是木有卖😭

血皮菜为什么好吃呢，因为它需要油大，炒猪肝油就不少，特别合适。如果你们能买到的话，试着配一配。三碗饭轻轻松松就吃下去了哈哈

下面是步骤：
1.腌制猪肝：盒马买回来的已经切好了，洗净即可。料酒半勺，胡椒少许，半勺油，少少许盐。这些勺都是陶瓷小勺的大小

秘籍在此！
不用生粉，不用鸡蛋！
热锅，上油，此时可以用中火。
猪油和菜油2：1或者1：1，所以秘籍一是：猪！油！

第二步：油热之后，调大火，此为秘籍二！大火，热油，下猪肝，快速翻炒，一半断生之后把姜、蒜、泡椒倒入，炒～

第三步：猪肝很快就没有血色了，这时候倒入配菜（洋葱、菜椒、蒜苗等等你喜欢的蔬菜），继续炒

这个时候其实不用翻炒太快，时不时翻一下就行了，主要是把锅里的菜摊开，受热均匀。我一般在这个时候就已经开始收拾菜板、腌肉的碗洗掉等等，做一样再去翻一下菜，等闻到香味出来了，（掐指一算估计5分钟）再放点盐或者生抽，再翻炒两下，关火装盘，开吃