❄️冰花水煎包
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人做过这道菜
Mae小美
水煎包就是加水，煎成的包子，除了脆皮的焦香味之外，外皮比蒸的包子更Q弹，今天做了粉丝豆腐的口味，还加了老干妈🌶️辣椒酱，所以虽然没有肉，味道还是非常棒。
如何做出❄️冰花的效果，面粉水的比例是关键，期待大家也能做出好看的❄️冰花喔！
如何做出❄️冰花的效果，面粉水的比例是关键，期待大家也能做出好看的❄️冰花喔！
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 泡打粉 | 1克(可不加) |
| 植物油 | 10克 |
| 粉丝 | 2把 |
| 豆腐 | 150克 |
| 酱油 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 辣椒酱 | 20克 |
| 面粉水 | 面粉10克+水250克 |
❄️冰花水煎包的做法
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将粉丝加冷水泡软，沥干水份，剪短
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锅中放少许油，加入蒜末、鸡蛋炒熟，再加入酱油、蚝油、白胡椒粉，和半碗水
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加入粉丝、豆腐、辣椒酱，炒至收汁，放凉备用
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面粉+泡打粉+酵母+糖+水揉成团
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加入植物油，揉成光滑，油完全吸收
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分成12个小面团，捏成圆形
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将面团杆成边缘薄、中间厚的面皮
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边缘捏折子，包好收口
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面粉10克+冷水250克，调成面粉水
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将包子放入平底锅静置20分钟后，加入20克油，开小火煎至底部金黄色
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倒入面粉水至包子的1/3高度，盖上锅盖
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煎7~8分钟，开盖，底部金黄色
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完美的冰花出现😋上桌啰！
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焦香、酥脆的冰花，保证一吃就爱上这味儿
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是不是好美的冰花啊？
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小贴士
@内馅可以自己调整。
@面团揉好，直接操作哈，不需要发酵。
@如果时间到，面粉水还没有煎干，就开盖，加少许油，继续小火煎。
@最好使用平底不沾锅。
@面团揉好，直接操作哈，不需要发酵。
@如果时间到，面粉水还没有煎干，就开盖，加少许油，继续小火煎。
@最好使用平底不沾锅。
