小炒黄牛肉
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干饭瑜
用料
小炒黄牛肉的做法
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切红线椒椒圈、小米辣椒圈、泡山椒椒圈；大蒜切沫
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牛肉（牛臀部位筋膜少的地方最好）切成硬币厚，两个指甲大小的薄片；香菜切段，梗和叶分开放，叶放在盛菜的碗里
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牛肉中加1勺生抽、1勺蚝油，抓匀
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锅中加油（最好是猪油和菜油混合），蒜和辣椒们一起下锅，快炒，炒出香味
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牛肉下锅，大火继续翻炒，让辣椒味道和牛肉融合。
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盐、白胡椒、蚝油调味；视颜色情况加入少许老抽。
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快出锅时加入香菜梗，再翻炒几下，出锅，开吃
