小白零失败戚风蛋糕
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人做过这道菜
juan6
用料
小白零失败戚风蛋糕的做法
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准备好所有材料
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蛋清蛋黄分离，蛋清里加2克盐，滴几滴白醋或者柠檬去腥，保鲜膜盖好放冰箱冷藏。蛋清里不可以有一点点蛋黄否则会影响打发。
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用手动打蛋器将蛋黄打散，倒入10克砂糖打至均匀融化
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倒入油和牛奶继续打至混合均匀如图
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将低筋粉筛入蛋黄里
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手动打蛋器Z字形手法搅拌均匀无颗粒看不见干粉备用
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将蛋清从冰箱里拿出来，用电动打蛋器打至冒泡加入三分之一砂糖，继续打发10秒左右将剩余砂糖全部倒入
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继续打发
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打发成尖尖角如图，已经完成打发
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取打发好的蛋清三分之一到蛋黄里用刮刀铲子切刀式手法搅拌均匀
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剩余的蛋清全部倒入蛋黄里，继续用刮刀铲子切刀式搅拌均匀
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如图倒入准备好的烤盘里，烤盘端起来震几下震出气泡
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表层加了色拉酱，挤出小格子。不加色拉酱原味也不错的。放入烤箱温度设置135度35分钟（根据自家烤箱脾气而定哦）
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成品
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稍微冷却不烫手还有热度时翻个面看一下还有毛巾面呢
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切块加了番茄酱和肉松孩子更喜欢。喜欢的可以试试哦
