爆炒腰花
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人做过这道菜
完美佳人88
肝腰合炒是四川家常名菜，好吃又有营养，所以一定要学会。但我只爱吃腰花，所以，今天介绍只有腰花，爱吃猪肝的伙伴们，做法同理。
用料
爆炒腰花的做法
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腰花处理，一定要将中间部分切干净
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切腰花，切十字刀，然后切断开，具体见视频
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加入两勺酱油，生粉2勺，豆瓣酱1勺，搅拌均匀，泡30分钟。
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泡姜泡海椒是我爸爸手艺，自己家泡的，拿出来就切块。
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大葱，切段
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开锅：加入花生油（川菜的油会多一点，这样炒出来好吃），加入泡姜、泡海椒、蒜片、花椒，一起爆炒，将配料超香
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然后倒入已经泡好的腰花，加入一大勺料酒，轻轻翻炒，翻炒1-2分钟
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当腰花炒成型，就放入大葱，然后再少聊鸡精和盐，最后起锅。
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试一下味道后，装盘，味道好极了😋
小贴士
川菜，泡姜泡海椒是精髓，可以去菜市场买。
爆炒一定要多一点油，炒出来才有川菜的感觉。
爆炒一定要多一点油，炒出来才有川菜的感觉。
