快手清蒸比目鱼
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doubaoer
用料
快手清蒸比目鱼的做法
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超市买的现成的鱼，已经去掉内脏和头了。小葱和姜洗干净，准备葱丝、姜片、姜丝。鱼洗净后用厨房纸擦干，背划三刀，放入姜片。
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锅里放水，水开后再放鱼，大火蒸7-8分钟。蒸鱼时，可以处理黄豆芽。另起锅烧开水，豆芽洗净后焯水一分钟，捞出放入盘里。(喜欢吃豆芽的可以放，随意！)
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鱼蒸好后，倒掉盘里多余的水。把鱼放到装豆芽的盘里，把葱丝和姜丝铺到鱼上。锅里放油，油热后淋到葱丝姜丝上。
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最后淋上美极鲜酱油就可以啦。豆芽姜丝葱丝混合了鱼的鲜后非常好吃😛
小贴士
1.蒸鱼后盘里的水一定要倒掉。
2.没有美极鲜酱油的，也可以蒸鱼豉油。
3.根据鱼的大小，控制蒸鱼的时间。
技巧:判断鱼有没有熟，可看鱼眼是否变白、突出，鱼皮脊背处出现一道裂纹，用筷子插入鱼肉很容易碰到鱼骨。蒸的时间过长，鱼肉会柴；时间过短，鱼肉则带血色，不易和骨头分离。时间不够可以再蒸两分钟。
2.没有美极鲜酱油的，也可以蒸鱼豉油。
3.根据鱼的大小，控制蒸鱼的时间。
技巧:判断鱼有没有熟，可看鱼眼是否变白、突出，鱼皮脊背处出现一道裂纹，用筷子插入鱼肉很容易碰到鱼骨。蒸的时间过长，鱼肉会柴；时间过短，鱼肉则带血色，不易和骨头分离。时间不够可以再蒸两分钟。
