韩式泡菜－辛奇
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bubuxububu
韩式泡菜改名叫辛奇。还是那个味！
用料
| 白菜 | 1棵2千克左右 |
| 萝卜 | 200克 |
| 韭菜 | 40克 |
| 葱 | 40克 |
| 粘米粉 | 6勺 |
| 辣椒粉 | 6勺 |
| 梨汁 | 3勺 |
| 洋葱汁 | 3勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 虾酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 姜泥 | 1小勺 |
| 蒜泥 | 1小勺 |
| 水 | 5杯 |
| 海盐 | 100客 |
| 烧酒 | 2勺 |
韩式泡菜－辛奇的做法
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首先是腌制。将白菜切 4 等份，水中加入盐，把白菜浸没在盐水中。这个期间，要时不时的撒盐，需要腌制 6 小时。
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在水中加入粘米粉，小火熬开，
粘米糊配比（2勺粉，1杯水）
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萝卜和栗子(可不加)，葱和韭菜切成 5 厘米左右，加入所有调料和米糊。
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白菜洗净后，去水，摊开，把调料一片一片地涂在叶子上，最后将叶子裹紧。密封袋冰箱保存。
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鱼露
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烧酒，类似白酒
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炸酱
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蒜泥
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辣椒粉
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很多料理书上说的糯米粉，其实用的是粘米粉
小贴士
刚做好的泡菜是没有酸味的，要吃酸的，可以放一周，那个时候泡菜里的乳酸就出来了。到时候做个泡菜锅，包个饺子都是不错的选择。
