香辣虾/火锅虾🦐（花甲、螺、蟹等小海鲜）
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用料
| 去虾线、去腥、腌制后的虾 | |
| 淀粉 | |
| ———————————配 | 菜———————— |
| 香芹段 | |
| 香菜段 | |
| 干辣椒段 | |
| 青红椒丝 | |
| 洋葱丝 | |
| 花生米 | |
| ————————————— | —————————— |
| 食用油 | |
| 葱姜蒜 | |
| 香辣酱/郫县豆瓣酱＋五月天豆瓣酱 | |
| 啤酒（淋锅边） | |
| 生抽、老抽 | |
| 蚝油 | |
| 十三香 | |
| 白糖 | |
| 香油 | |
| 淀粉水 | |
| 🦐🦐🦐🦐🦐🦐火锅虾 | 🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐🦐 |
| 火锅底料 | |
| 醪糟汁 | |
| 啤酒 | 1罐 |
| 其他相同 |
香辣虾/火锅虾🦐（花甲、螺、蟹等小海鲜）的做法
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①虾开背，去腥去线，加盐、料酒、生抽腌制；腌制后拍上淀粉，油炸（复炸够更酥脆）或者煎熟
②爆香料头、酱，放配菜（花生出锅时再放）炒制断生后放虾，放其他材料
③熟后放淀粉水收汁 -
。
