猪肉片怎么做又嫩又好吃
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人做过这道菜
月上莲心
用料
猪肉片怎么做又嫩又好吃的做法
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净瘦肉
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切薄片
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用包心白菜以上的调味料码料
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加入淀粉，量只要少许
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姜、蒜切片，大葱头斜切
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热锅冷油，50度不烫手放肉
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翻炒至变色盛起备用
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另起底油（非常少）姜葱蒜炒出香味
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加入洗净带水的包心白菜
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盖上锅盖，利用白菜上的水变蒸汽蒸菜。
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等菜熟可以趁热擦灶台（小妙招哦），盛饭添汤。
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变色揭盖，用汤汁翻炒上色上味
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加入肉片
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大火
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快速翻炒10秒左右
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加料酒
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锅边醋，仍然大火几秒
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关火
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滴几滴花椒油
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盛盘
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味香肉嫩，佐清淡的蔬紫香菇贝壳汤和二米饭，开吃啦！
小贴士
用蒸汽蒸出蔬菜的原香，再炒肉，大火快速翻炒几下即可，不损失营养。
