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水晶饼

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第一次接触这个水晶饼，还是好多年前在上海的烘焙展上。参展商送了某个品牌的水晶粉，我也是抱着试试看的心态回家做了一次。没想到陈果果喜欢吃，我就偶尔买一袋，每次做几个给他换换口味。这次用的不是那个牌子，透明度不行，当然味道还是差不多。

用料  

水晶粉 100克
水 150克
麦芽糖浆 320克
色拉油 适量

水晶饼的做法  

  1. 硅胶模具里面刷一层无色无味的色拉油

    水晶饼的做法 步骤1

  2. 买的成品预拌粉

    水晶饼的做法 步骤2

  3. 严格按照这个配比，制成水晶浆液

    水晶饼的做法 步骤3

  4. 先放1/3的浆液蒸熟到透明

    水晶饼的做法 步骤4

  5. 按喜好放入蜜豆或者蔓越莓干都可以。

    水晶饼的做法 步骤5

  6. 再加入剩下的浆液

    水晶饼的做法 步骤6

  7. 大火蒸10+分钟，晾凉后进冰箱冷藏

    水晶饼的做法 步骤7

  8. 第二天刚好可以吃啦

    水晶饼的做法 步骤8

  9. 这个拿去送朋友，颜值担当。

    水晶饼的做法 步骤9

  10. 我的早餐，另外两个是西米粽子，冷的不好看，如果是热的，也是透明的。

    水晶饼的做法 步骤10

  11. 怎么样？漂亮吗？

    水晶饼的做法 步骤11

  12. 最喜欢这个造型

    水晶饼的做法 步骤12

  13. 咬一口，QQ弹弹的。

    水晶饼的做法 步骤13

小贴士

严格按照配方和做法就行，模具要刷油好脱模。

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水晶饼相关分类

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该菜谱发布于 2022-09-23 09:40:01
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