复刻山姆蒜香乳酪软法面包

将除盐、黄油和芝士粉外的全部材料放入小美主锅中，先用30秒混合均匀，再设定3分钟揉面

加入4克盐和20g黄油，继续揉面4分钟，检查出膜状态，可以再加3-4分钟揉至完全扩展的状态，能轻松拉出手套膜

取出面团，团圆放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右，用手戳一下不回缩的状态就可以了。

发酵好以后分割为6份，排气团圆后，盖上保鲜膜静置10-15分钟

擀面杖擀压成椭圆形，两边往中线对折后，再对折捏紧，收口向下（没有拍步骤）
或者可以直接长边卷起来，收紧两边

当时手边没有芝士粉，用的干酪块打的粉，20克干酪，10秒/速度10，整理锅壁，再10秒/速度10

全部整形结束后，在面团表面喷上一点水，芝士粉倒入平盘中，面团在芝士粉里滚动，让表面裹上一层芝士粉，放入35℃的烤箱中发酵30-40分钟。

二次发酵的时候来制作蒜香黄油：15克蒜放入主锅，3秒/速度7打碎，刮刀棒清理锅壁，再次3秒/7打碎，

加入30g黄油软化，1.5g盐，2g欧芹碎搅拌均匀后，10秒速度3混合，装入裱花袋，冰箱冷藏备用

奶酪酱：
用称重功能称出40g奶油奶酪，5g糖粉，搅拌均匀，装入裱花袋，冰箱冷藏备用

二次发酵结束后，预热烤箱180度
用割包刀切开切口，一刀就好（避雷，我当时划了两刀，烤完后发现太深了，奶酪酱都盛不住）

挤入蒜香黄油，烘烤15-18分钟，中途注意看颜色变化，各家烤箱不同，时间不同，请合理调整

面包出炉，蒜香味浓郁，稍晾凉

在中间割开一个口，挤入奶酪酱即可

（看看我说什么，割太深，烤完中间就裂开了，奶酪酱都搁不住🤐，各位美粉将就看）

切开来，大家一起品尝😊