食材一览。茄子去皮，用盐腌15分钟；五花肉切小片，酱油、油、生粉腌制15分钟
调个灵魂酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、生粉各1勺，盐、陈醋、鸡精、胡椒粉各少许，一碗水搅拌均匀
腌制过的茄子挤出水份
热锅热油，小火下蒜瓣（放一半，留一半最后加）姜丝、豆瓣酱翻炒片刻
下五花肉炒至半熟（大火片刻）
加入茄子翻炒均匀，炒至茄子入油
加入灵魂酱汁，大火煮开
加入剩下的蒜瓣，大火翻炒均匀
关火起锅
来一碗白米饭🍚……
上传你做的红烧茄子
华少私厨
