水煮肉片
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人做过这道菜
肥仔小薛
用料
| 里脊 | 半斤 |
| 莴笋 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 上海青 | 适量 |
| 火锅底料 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 红薯粉 | 适量 |
水煮肉片的做法
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里脊肉切片，放1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量白糖料酒盐鸡精，抓匀腌制10分钟以上。
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锅里放油，加入郫县豆瓣，火锅底料。炒化后，加入干辣椒和花椒炒出香味，加入开水。
再加1勺生抽，0.5勺蚝油，0.5勺老抽，适量盐鸡精白糖调味。
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沸腾尝好味道后，小火煮3-5分钟，用漏勺捞出辣椒渣。
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放入喜欢吃的素菜，我这边准备了黄瓜莴笋和上海青。 耐煮的先下，素菜熟后捞出。
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腌好的里脊肉放入适量地瓜粉加水搅拌均匀，开小火下肉片。 再转大火将肉片煮熟倒出放在素菜上。
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1勺辣椒面，1勺白芝麻，葱花，放在肉片上，泼热油。 加入香菜即可
