鱼香肉丝

里脊肉腌制:1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉+少许盐，搅拌均匀腌制10--20分钟

胡萝卜、木耳、土豆、青辣椒切好备用

调汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺醋+2勺白糖、1勺玉米淀粉+半碗清水

锅中放油，放入蒜末，加入1勺郫县豆瓣酱，倒入木耳、土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝和炒好的肉丝翻炒片刻

倒入酱汁

收汁
🌟🌟🌟
－小贴士－
1⃣️肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。
2⃣️豆瓣酱一定要炒出红油再倒入肉丝，要不油色会相差比较远，亮泽度也会较差。
3⃣️酱汁提前兑好，在肉丝下锅炒均匀后立即可以倒入锅中，避免临时手忙脚乱。
4⃣️整个菜只需要很少的盐，只有在腌制肉丝的时候放一点点，因为酱油比较咸，豆瓣酱也咸。
5⃣️勾芡别太厚重，吃起来会腻。