卤肉饭

红洋葱、香菇切小丁，猪皮先焯水刮掉肥油、切小丁

准备4个煮鸡蛋，西兰花撕小朵、胡萝卜切滚刀块、小油菜加盐焯熟

锅内多倒一些油，洋葱凉油下锅、中火炸到金黄

五花肉切成小拇指粗细，凉水下锅加上葱、姜、料酒焯水

锅内少量油，小火将五花肉煸出油，锅边淋入料酒、放入葱末、姜末、红糖炒出颜色

多放一些生抽、八角、香叶、盐、白胡椒粉、冰糖翻拌均匀

锅内加适量热水，倒入洋葱酥、猪皮丁、香菇、五花肉、煮鸡蛋，小火慢炖1小时

出锅，卤肉饭加上西兰花、胡萝卜、小油菜摆盘，卤蛋对半切开，米饭淋上浇汁