排骨洗干净泡出血水。冷水下锅，加生姜料酒焯水后捞出，洗干净。
调一碗料汁：白糖3勺陈醋3勺生抽2勺料酒一勺（一根排骨的量，排骨多的话可以稍微加一点 不用翻倍的加）
锅中放少许油，加入排骨翻炒，加入老抽上色。锅边淋入料酒。
把料汁放下去、加水没过排骨，烧开后小火炖40分钟。
大火收汁，因为醋的味道已经烧没了，再加一点醋调味。 快好的时候勾芡。
搅拌至合适的黏稠度。这样就可以了
撒葱花（白芝麻也可以）
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