杨定一饮食理念-断食

被错误认识的碳水化合物
由于大量的摄取碳水，产生大量糖原，胰岛素不停地将多余的营养转成肝糖和脂肪储存起来。
國长期高负荷的工作，细胞对胰岛素不再敏感，再饥饿也不接受胰岛素带来的养分，无奈胰岛素将糖原转化为脂肪，同时还抑制脂肪的分解，不让脂肪被身体当燃料使用，就这样高糖、高脂肪的身体里，
“胰岛素阻抗”形成了。
几乎所有慢性病都有“胰岛素阻抗”的影子。

被冤枉的脂肪和胆固醇
脂肪和胆固醇是身体的重要组成部分，细胞必须依靠它们才能建立细胞膜，蛋白质和分子也必须依靠它们才能发挥作用。当脂肪存储过少时，会带来严重后果，比如更年期综合症、女性不孕症和免疫力低下等。

被忽视的蔬菜，
营养被认为是维他命、矿物质、微量元素、活酵素和解毒、抗氧化的天然物质的集合。按此对照一下，蔬菜当之无愧成为高营养密度的食物。而我们却总是把蔬菜作为配菜，让细胞长期营养不良，导致各种慢性病频发。