买回来的藕用清水先浸泡15分钟再冲洗干净,浸泡的目的是让藕里的淤泥彻底瓦解出来。
糯米洗干净泡在清水里
洗干净的藕刮掉外皮,藕的一端1.5寸左右用刀切开。(切开后观察一下藕节里还有没有残余淤泥,一定要确保干干净净吃得放心😊)
把糯米碗里的水倒掉,把切开的长的一端莲藕这样竖直碗中,在每个藕孔里塞糯米,筷子是塞米的辅助工具。
不要塞满,每个孔都留1寸左右空隙,等下烧制时给糯米留下膨胀的空间。
把切开的小节与大节合上,用牙签插入固定(要插牢固,烧制时如果松散了里面的糯米就要跑出来溜达了,嘻嘻…)
塞好的藕加入冰糖,红糖,红枣,加清水淹没过藕节,高压锅焖烧30分钟。(添加红枣是为了糖藕有枣香味口感更好)
开盖趁热先在汤里撒点桂花,撒入后顿时闻到飘散出来甜甜的桂花香,藕出锅切片装盘再撒点桂花,淋上少许蜂蜜,甜甜糯糯,看着就流口水的那种✌