丹麦披萨

搅拌：
时间：慢速5分钟快速3分钟，搅拌至面筋6成加入黄油，继续慢速4分钟，快速3分钟，至面筋8成即可，面团出缸温度：26度

松弛：24-28度室温， 时间：30分钟

冷藏松弛：
将面团放置于压面机上压至宽度35cm，长度50cm面皮，放入冷冻40分钟转冷藏20分钟

成型1：
将冷藏的面皮在开酥机上包入面油比3:1的纽麦福天然黄油，三折3次，（小提示：三折2次后，放入冷冻30分钟后转冷藏10分钟进行最后一次三折）

成型2：
将面团切成条，宽1cm，一条重量60克，绕成圈盘起来，中间压扁

醒发：
湿度85%，温度30-32度，时间：45分钟左右

烤前装饰：表面刷蛋水，下面铺番茄沙司10g，洋葱10g，培根肉15克，红椒丁5g，西蓝花10g（西蓝花用开水煮一下），芝士碎25g。
烘焙：上火230℃，下火200℃ 。时间：14分钟左右

丹麦披萨