肉卷
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淡沫7
蒸出来是一条的，吃的时候用刀切成卷就行，猪肉最好用五花或者三分肥七分瘦的，不要全用瘦肉～
用料
| 面团： | |
| 面粉 | 1500克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 6-7克 |
| 水 | 880克 |
| 肉馅： | |
| 猪肉 | 600克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱油 | 60克 |
| 老抽 | 18克 |
| 海天黄豆酱 | 33克 |
| 糖 | 10克 |
| 大葱 | 2根 |
| 小苏打 | 适量克 |
| 香油 | 60克 |
| 盐 | 6克 |
肉卷的做法
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面粉里加酵母，糖，水和成面团
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将猪肉打成馅，可以打的细一点～加入两个鸡蛋搅拌均匀
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加入糖，酱油，老抽，黄豆酱，盐搅拌均匀
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加一点淀粉搅拌上浆
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将肉馅扒拉到一边，加入葱花，在葱花上加入小苏打，为了保证葱花出锅后颜色翠绿，介意可不加，加入香油，将葱花搅拌均匀后，与肉馅混合
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将面团分成10份，扞成长方的饼，抹上肉馅包起来，注意四周和底部稍留一点空，从上往下卷起来，底部刷水，可以显粘得更结实，两头捏一下，折到肉卷底下压起来
小贴士
这是10个的量，吃不了那么多可以减半，或者除3做3分之一的量
