烤鸡爪

Name: 烤鸡爪
Ingredients: 750克鸡爪; 10根葱; 12片姜; 14瓣蒜; 大量孜然粉; 大量花椒粉; 1勺（调味料勺子）白胡椒粉; 4颗冰糖; 2个指天椒; 大量生抽; 1.5勺（调味料勺子）老抽; 1.5勺（一人份汤勺）蚝油; 1个八角; 1小块桂皮; 4个白豆蔻; 2片香叶; 4粒丁香; 4个干辣椒; 15粒红花椒; 1勺（调味料勺子）豆瓣酱; 1勺（调味料勺子）米酒; 1.5勺（一人份汤勺）花生油; 1/3勺（调味料勺子）蚝粉（鸡精也行）; 1/3勺（调味料勺子）白砂糖

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寶寶Princess601

妈呀，真的，我跟你们说，本来是我想吃烧烤想的不得了，最后烤出这一盘灵魂鸡爪，我再也不惦记外面烧烤店了……哈哈哈哈哈哈😂一定要安排上、还要记得准备啤酒哈哈哈哈哈

用料

鸡爪	750克
葱	10根
姜	12片
蒜	14瓣
孜然粉	大量
花椒粉	大量
白胡椒粉	1勺（调味料勺子）
冰糖	4颗
指天椒	2个
生抽	大量
老抽	1.5勺（调味料勺子）
蚝油	1.5勺（一人份汤勺）
八角	1个
桂皮	1小块
白豆蔻	4个
香叶	2片
丁香	4粒
干辣椒	4个
红花椒	15粒
豆瓣酱	1勺（调味料勺子）
米酒	1勺（调味料勺子）
花生油	1.5勺（一人份汤勺）
蚝粉（鸡精也行）	1/3勺（调味料勺子）
白砂糖	1/3勺（调味料勺子）

烤鸡爪的做法

4根葱、4片姜用盐揉搓出汁加水，鸡爪姜葱水浸泡三小时，剪掉鸡指甲
洗干净备用
2根葱➕4片姜添水烧开，鸡爪丢下去飞水
放卤锅卤20分钟，每家的火力、鸡爪品种不同导致同样的时间软烂程度不一样，根据自己的情况适当调整卤的时间。
卤料：1个八角、一小块桂皮、2片香叶、4粒丁香、4颗白豆蔻、4个干辣椒、15颗红花椒、4颗冰糖、1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、姜4片、葱2根，米酒1勺、大蒜6颗
卤20分钟后出锅一个一个分离放，叠放的话鸡皮因为卤出胶质会黏在一起，再次下个步骤的时候撕扯开会破表皮，就不好看了
用2个新鲜指天椒切圈、4颗蒜切片，加白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、1/3勺白砂糖、0.5勺（半勺）老抽、0.5勺（半勺）蚝油、1/3勺蚝粉（鸡精也行）、花生油1勺搅均匀备用
烤箱提前预热，烤盘包上锡纸，刷一层花生油、摆上鸡爪，
300华氏度烤10分钟（要注意我的单位是华氏度不是摄氏度，要换算温度单位）
10分钟后拿出来正反面刷上酱汁
调到450华氏度烤20分钟，间中要看看需不需要翻面或者调小火，每家烤箱的火力不太相同
20分钟再次拿出来
正反面刷上酱汁，450华氏度继续烤20分钟
这时候的鸡爪已经烤出焦黄色，所以第二次烤20分钟的时候人尽量不要离开烤箱，避免糊了都不知道，关注一下，时刻作出调整
二十分钟后取出鸡爪撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉
再撒上蒜末
再烤五分钟就可以出炉啦
撒上葱花
天呀😱要命，快救救我，太香了🤣🤣🤣
再配上啤酒🍻……人间绝配应该是它们了吧哈哈哈哈
肉香入骨，鸡肉易脱骨，太绝了
吃到不能停
一口鸡爪一口酒，神仙日子有没有？哈哈哈哈哈😂
不够吃，又烤了一盘哈哈哈哈哈😂一定要来试试哦